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あなたは毎日野菜を十分に食べていますか？
食べていると思っている方も本当に十分に正しく取っているのでしょうか？

【野菜食について】

野菜は私たちの食生活にとってとても大切で、欠くことのできない数々の栄養素を与えてれる大切な供給源であることは皆さんご存知だと思います。
ところが、最近の食生活の中でも、不足がちなのが野菜です。
野菜は大きく、「淡色野菜」「緑黄色野菜」「イモ類」と3つに分類できます。
そのなかでも栄養的に特に大切なのがカロチンを多く含む「緑黄色野菜」です。
しかしながら野菜を毎日欠かさずに食べているという方でも、、実は淡色野菜が大半を占めているようです。

ある「家庭の野菜の利用状況調査」の結果では以下のようになっていました。

１　きゅうり （淡色）
２　たまねぎ （淡色）
３　人参 （緑黄色）
４　トマト （緑黄色）
５　キャベツ （淡色）
注意：トマトは緑黄色野菜に分類されますが54種類中48位と以外にカロチンの含有量は少なくなっています。

女性の方などは特にサラダを毎日食べていれば問題無いと考えている人も多いと思いますが、サラダに使われている野菜はほとんど淡色野菜と呼ばれているものなのです。
淡色野菜はビタミン・食物繊維などの基本的な栄養素も緑黄色野菜にはかないません。

野菜はなぜ・またどのように体に良いのか
【野菜の栄養成分と効能】
βカロチン
緑黄色野菜に多く含まれるβカロチンは老化や肌荒れその他200種類に及ぶ弊害の原因となる「活性酵素」を消す作用があります。

葉緑素と生理作用
人間のヘモグロビンと葉緑素のクロロフィルの構造は非常に類似しており、造血作用の促進が報告されています。また、新陳代謝や創傷治癒促進・アレルギー反応を鎮める作用があります。

また、緑黄色野菜を食べる人と、食べない人とではその寿命に15年もの差があることもわかっているようです。

【主な緑黄色野菜】
それではどのような野菜がカロチンなど栄養素の高い野菜なのでしょうか。

しそは１ｇあたりの含有量はＴＯＰクラスに高いのですが、一枚一枚が小さいためそれだけでは毎日何十枚と食べなくてはならず、量と質を考えながら摂っていくのが良いのではないでしょうか。

食生活の中で正しく緑黄色野菜を食べていくのがベストですが、実際にはなかなか難しいものです。十分な野菜を毎日取っていると思っている方も実際には淡色野菜ばかりであったり、まだ足りなかったリしているようです。
そんな野菜不足な方に是非、手軽においしく召し上がれるグリーンリッチをお勧めいたします。
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